茹で切り足ズワイガニ

¥11,000

カナダで獲れた北洋産のズワイガニです。蟹カゴ漁で獲れた新鮮なズワイガニを、漁船内で解体＆ボイルして切り足にした冷凍ボイルガニです。切り足状態ですので肩のみのセットとなり、甲羅や味噌はありません。

生切り状態のボイルガニですので、自然解凍凍した後、そのまま食べられます。食べられる前に、柳刃包丁などで殻削ぎをするとより食べやすくなります。

ボイルズワイガニのサイズについて

ボイルズワイガニ(肩)で使用されるズワイガニはLサイズです。

ボイルズワイガニ(姿)との違いは？

ボイルズワイガニ(肩)は「肩売り」のボイルガニと呼ばれ、足(爪足)と腹身の一部をひと単位「肩」として、商品にはいくつかの「肩」が入っています。

ボイルズワイガニ(肩)には、基本的に甲羅と味噌がありません。それに比べ、姿売りのボイルズワイガニには、甲羅と味噌が含まれています。姿のままの蟹の解体は手間ですが、蟹の魅力を存分に楽しまれたい方には、姿をお勧めします。

蟹の解体に必要なものはなんですか？

出刃包丁かカニ切りハサミが必須となります。普通の包丁で無理に解体すると刃こぼれの原因となります。

いつも使用している包丁ではなく、100円ショップなどの出刃包丁やカニ切りハサミをお勧めします。

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