松葉かに たいざがに セコガニ
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丹後半島の綺麗な海でとれた天然サザエ(栄螺)です。千翔のサザエは、間人(京丹後市内にある港町)で素潜り名人と言われている人物から直接仕入れています。昔ながらの素潜り漁法にてサザエを素手で1個ずつ採る漁法なので、殻に傷がつかず長生きするのが特徴です。
丹後半島の綺麗な海でとれた天然アワビ(鮑)です。千翔のアワビは間人産で、素潜り名人と言われている人物から仕入れています。昔ながらの素潜り漁法で素手でアワビを1枚ずつ採っているので、殻に傷がつかず長生きするのが特徴です。
大人気の甘海老(あまえび)を、お刺身でお腹いっぱい食べたい方の為の日本海産の甘海老セットです。甘海老独特のとろけるような口当たりと、舌にねっとりと絡みつく食感、そして優しい甘さが虜になります。また甘エビの身だけでお刺身で食べて、頭を捨てるのは非常に勿体ないです。頭は後でまとめて唐揚げにすると、更にアマエビの魅力を知ることができます。もちろん一匹丸ごと唐揚げにしても美味しいです。
甘海老とはまた一味違った独特の甘みが美味しい白海老(シロエビ)を、お腹いっぱい食べて頂く為の白海老セットです。白海老独特の濃厚な甘みとプリプリの食感、美しい身をお楽しみ下さい。山陰を含めた日本海産です。漁船内で獲れたての海老を船内冷凍したものですので、水道水でサッと表面を洗って解凍したら、あとはお皿に盛るだけで簡単にお刺身でお召し上がり頂けます。
間人港(京丹後市)の底引き網漁で水揚げされる黒カレイ(クロガレイ)を一夜干しにしました。黒カレイもエテカレイと並び、山陰ではポピュラーな人気の魚です。グリルや七輪でそのまま焼いて塩焼きで食べるのが一般的ですが、千翔では是非、唐揚げでもお召し上がり頂くことをお勧めします。山陰・間人の上質な黒鰈の風味をお楽しみ下さい。
兵庫県、津居山港、柴山港の底引き網漁で水揚げされるエテカレイを一夜干しにしました。さっと焼いて、上品な薄塩の魚の風味をお楽しみ下さい。エテカレイは、山陰ではどこの食卓でも目にする人気の魚です。黒カレイに比べ少し肉厚となり好みがわかれます。全国的には、そうはち(和名)、ソウハチガレイと呼ばれます。
底引き網漁で水揚げされる但馬・丹後産のハタハタを、絶妙な塩加減で一夜干しにしたものです。丹後但馬産ハタハタの脂ののった白身は、焼くとホロホロと身が取れて、とても食べやすく美味です。ご家庭で焦げ目がつくまで焼くだけで、驚くほど上質な脂を堪能することができます。
京都北部の丹後半島の北に位置する伊根(丹後蒲入港)で製造される大きくて肉厚な一夜干しスルメです。
噛めば噛むほど味が広がる最高品です。七輪などで焼いてから、マヨネーズ・七味唐辛子と合わせて食べるとお酒のアテとしても最高です。
間人産のエテガレイ、山陰産のハタハタ、伊根産のスルメイカの三種類の一夜干しをセットにした干物セットです。ご家族での少し贅沢なお食事や、BBQパーティーなどにお勧めです。お祝いや贈答品(ギフト)としても毎年好評を頂いている千翔オリジナルの干物セットです。魚種それぞれの一夜干しの魅力については個別商品頁をご確認下さい。写真はイメージです。
鳴き砂で知られる「琴引浜」のすぐ側で、海水だけを原料に昔ながらの薪の火力で丹念に炊き上げて製造した手作りの海塩です。ミネラルたっぷりの丹後半島の海水の旨味が凝縮されています。
御飯のお供として人気の塩辛ですが、丹後で入手可能な塩辛の中でも、このイカの塩辛は、イカの身がとても柔らかく味わいも深く、お客にも大好評な一品です。塩辛好きには、是非おすすめです。
丹後で食べられるイカの中でも、お刺身で一番美味しいと評判である「シロイカ」の捌きたてを、急速冷凍したものです。。身だけでなく下足(ゲソ)も入っています。水道水に5分ほど浸すだけで解凍できますのでお手軽です。身はお刺身で、下足は刺身、塩焼き、天ぷらなどでお召し上がりください。
