活け間人蟹(厳選品)

千翔におけるサイズ表記は以下の通りです。
小　　(600～700g)
中　　(700～800g)
中大　(800～900g)
大　　(900～1000g)
大大　(1000～1100g)
特大　(1100～1200g)
特特大(1200g～)
※表示されている重量は活きている状態での重量です。

厳選品は、身詰まり良く、足落ちやヤケなども無く美しい蟹です。お歳暮などのギフト(贈答品)にも最適です。

お買い得品は、足落ちやヤケなどのある蟹です。鮮度は厳選品と変わりなく、厳選品よりリーズナブルなので、自家消費や身内だけで食べるような場合に最適です。

どちらの場合でも、千翔料理長が手にとって選んだ一匹です。

間人蟹は間人港所属のたった５隻のズワイガニ漁船による日帰り操業で獲れたズワイガニです。冬の荒れやすい日本海の時化や天候不良などにより、水揚げの無い時期が続くことも多々あります。

特に12月から年末年始にかけては、蟹の需要が一年で一番増える反面、日本海は時化で水揚げが減り蟹の供給力が減る為、毎年驚くような浜値(競り値)となってしまいます。

もし少しでもお安い価格での購入を希望されるなら、11月、3月のお届けでご購入されることをお勧めします。

間人蟹のお届けは、11月10日頃から翌年3月25日頃までを予定しております。

但し、不漁などの理由によりお届け日を調整させて頂く場合がございます。天然の蟹ですので、あらかじめご了承下さい。

京都府の最北端、京丹後市間人(たいざ)にある間人漁港に所属する５隻のズワイガニ漁船が獲ったズワイガニのことを「たいざがに」と呼びます。

たいざがにの腕には、間人蟹の証である緑色のプラスチック製タグが付けられています。

出刃包丁かカニ切りハサミが必須となります。普通の包丁で無理に解体すると刃こぼれの原因となります。

いつも使用している包丁ではなく、100円ショップなどの出刃包丁やカニ切りハサミをお勧めします。